4月, 2021 | キッチン餉料理教室お菓子教室みどり市桐生市太田市群馬県

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5月の開催日程

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2021.04.17

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料理教室お菓子教室キッチン餉

パイナップルの剥き方。正解は、コ

パイナップルの剥き方。

正解は、コチラ！

詳細は、教室にて（笑）

台湾パイナップルの旬は、6月がピーク。
「パイナップルぷるぷる餅（鳳梨涼糕）」
なかなか、良いタイミングの献立でした。

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この細い麺のようなものが「豆腐干絲（トウフカンス）」。

中国や台湾で食べられる、豆腐から水分を抜いて干して、細く切ったものです。

今月は、豆腐干絲を使ってサラダを作ります。

主宰は、いろいろな食材や調味料、調理方法などをご紹介して、皆さんに驚いていただくことが喜びだったりします。

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今月のポイントは、「パイナップルの剥き方」。

さて、どうやって剥きましょうか･･･。

今月の教室はじまりました。

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台湾と言えば、パイナップルと言うことで、今月は「鳳梨涼糕(パイナップル餅)」作ります。

ぷるぷるしているので、「パイナップルぷるぷる餅」と命名。

仕入れられる限り、台湾パイナップル丸々一個使って、作ります！

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今月は、台湾の代表料理「魯肉飯（ルーローファン」です。

あえて八角を使わず、お子さまからご年配の方に好まれる、クセのないレシピに仕上げました。

半熟卵の作り方は、某ラーメン店の元店主から教えていただいたものとか。

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