自家製キムチ

今シーズンは、白菜の価格が高くて

キムチ作りは無理かなー、と諦めていたのですが・・・

 

季節の終わりに、たくさん白菜を頂いたので

今年も、漬けることができました!!

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自己流なので、出来にバラつきがあるのですが・・・

いつか、キムチ作りの会を開催したいですね!

 

 

鯖(さば)と鰆(さわら)

先日、釣り好きの方から

鯖と鰆をいただきました!!

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ピッカピカの鯖と

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大きな鰆です。

 

 

初日は、もちろんお刺身と

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鰆は塩焼きでサッパリといただきました。

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翌日は、蒸して、中華風にいただき・・・

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鯖は、しめ鯖にして・・・ あれ?画像がない!

 

翌々日は、トマトとバジルでイタリア風に。

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あんなにあった鰆ちゃん、あっという間に完食!!

ごちそう様でした。

 

鯖と鰆、魚へんを取ると、「青春」?

なんのことやら・・・・

 

 

 

味噌 天地返し

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3月にみんなで仕込んだお味噌。

3ヶ月経ち、そろそろ天地返しの時期です。

 

と思っていたら、

「天地返ししました!!」

「天地返ししたよ~!」

「お味噌、美味しかった!!」
(まだ出来上がってないぞ~)

「昨日、父が勝手に天地返ししてました!!(泣)」
(手順は確認してくださったらしいです)

と、ぞくぞくと報告が入り・・・・。

そして、大先輩メイトさんから、
「天地返し、お願いしていい??」と持参され。

(しかたなく)重い腰を上げ
我が家の味噌も天地返ししました。

 

今年も、きれいに熟成中。

出来上がりが楽しみです!!

 

※天地返しの手順は、以前のブログにてご確認ください。

http://kitchen-karei.com/kareinoblog/2013/06/29/