7月の餉 終わりました~

先週末から今週にかけて
たくさんのメイトさんに来餉いただきました。

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7月の餉も無事に終了。

今月も楽しく充実した餉でした。
みなさま、ありがとうございました。

 

8月は、お休みさせていただきます。

あちこち飛び回る日々になりそうなので
バテないように頑張ります。

メイトのみなさまも、
熱中症などには、くれぐれもお気を付けて
楽しい夏をお過ごしくださいませ。

9月にお会いできるのを楽しみにしてます!!

今週の教室

今週は、女子力UPコースを2教室開催しました。

 

まずは、いつも楽しい話題を提供してくれる

仲良しメイトさん+初餉のメイトさん。

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初対面でも、すぐに女子会モードに突入。

「このサラダ、ダンナさまのお弁当にどうかなー?」

「フタ開けたらナンプラーの匂いって、やばいでしょ」

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試食の時も、お喋りは尽きることなく・・・

お料理&お喋りの、楽しい時間でした!!

 

お次は、またまた初餉の仲良し姉妹お二人。

「タイ旅行で、カオ・マン・ガイが大好きになっちゃいました」

「ぜひ作りたくて!!」と。

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完成しました。餉の「カオ・マン・ガイ」です。

定番の冬瓜のスープを添えます。

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ヤム・カイダーオ(目玉焼きのサラダ)も
美味しそうに完成しました。

「家で作って、タイ料理パーティしましょう!!」とお二人。

 

みなさん、ぜひご自宅でも作って、

タイ気分の夏をお過ごしくださいませ~。

お味噌 天地返し

お味噌を仕込んでから早3ヶ月半。

そろそろ天地返しの時期です。

 

一緒に仕込んだメイトさんからは

「天地返ししましたよ~」

「すでに美味しいです!!」

などのご報告もいただき、

ワタシもやらなくちゃ!と焦ってましたが

暑い日が続いて、やる気がでず・・・。

 

今日は、比較的過ごしやすい日だったので

やっと重い腰をあげました。

 

 

まずは、準備。

必要な道具と、必須アイテムの焼酎。

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さあ、塩蓋を開けます。毎回、緊張の一瞬。

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おぉ~。カビなし!!

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熟成が進んでます。

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これを一度、ボウルに取り出して、

再度、容器に詰めます。

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きっちり焼酎で拭いてから蓋をして・・・

あと3か月ほど熟成させたら完成。

 

今年も美味しいお味噌ができそうです。

手前味噌。

 

天地返しの詳しい方法は、昨年のブログをご覧ください。
http://kitchen-karei.com/kareinoblog/2013/06/29/