お味噌作りの会 開催しました

週末、お味噌作りの会を開催しました。

みんなで作るのは、今年で3年目です。

 

まず、一晩水に浸けた大豆を火にかけます。

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圧力鍋持参の方は、あっという間に煮あがります。

 

大豆を煮ているあいだに、麹と塩を合わせましょう。

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豆が柔らかく煮えたら、つぶします。

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ミンサーのフタに豆を入れてて
「豆が出てこないよ~」と騒いでいるのはだれ?
・・・ワタシでした。

 

つぶした豆と麹を混ぜます。

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結構な力仕事ですが、華奢なのに力強いわ~。

若いチカラ、頼もしい!!

 

仕込み用の容器をたっぷりの焼酎で消毒。

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「ウチにある黒霧でもいい?」って、おいおい。

飲むんじゃないんだから、
安いのでいいって。

 

さあ、投入しましょう。
スナップを効かせて~。

投球 その1 「えいっ!!」
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投球 その2 「やーっ!!」
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投球 その3 「それっ!!」
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投球 その4 「よいしょっ!!」
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みなさん、なかなかのフォームですな。

 

投げ終わったら(?)、再度、焼酎で丁寧に拭きます。

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内側も外側もフチも
これでもかっ!!! というくらい拭いてください。

 

ラップを敷いて塩でフタをします。

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密閉して完了。

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陽の当たらない涼しいところに保管してください。
(ウチは床下収納に保管してます)

 

最後にみんなで記念撮影。

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半年後には美味しい味噌が出来上がってる予定です。

楽しみですね!!

 

お疲れ様でした~!

3月の餉 終了しました~!

3月最後のお仕事。

「マロンクグロフとスペシャルティコーヒーのセット」

家人からの依頼のプレゼント用19セット
本日、無事に納品しました。

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3月のリクエスト月間も無事(?)に終了です。

久しぶりの献立などもあり
行き届かない点も多々ありましたが
ご容赦くださいませ。

 

「スフレチーズケーキ」

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なぜがスフレが膨らみ過ぎた~!?

オーブンが変わったから?
型のサイズが変わった??

後ほど、検証させていただきますね。

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「ガトー・オ・ショコラ」

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チョコレートの飾り方が芸術的!!

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「パエリア」

2月の献立でしたが、雪の影響もあり
3月、たくさんのメイトさんにご参加いただきました。

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フライパンで作るレシピなので
自宅でも作れると好評でした。

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おもてなし感もばっちり。

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アヒージョは、火の通し加減がポイント。

バゲットにオイルをつけて食べると
止まらない~!!
(ワインが欲しいところですが・・・)

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タコとジャガイモのアイオリソースも
簡単で美味しい!!と。

ちょっとニンニク臭なのが難点ですが・・・

メイトさんたちは、「全然気にしない!!」

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「ちらし寿司」

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こちらは久々の献立でした~。

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和食は手間がかかりますが
ぜひ覚えていただきたいお料理です。

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3月も楽しい時間をありがとうございました!!

4月もお待ちしております!

 

明後日は、みんなで味噌づくり♪

参加のメイトさま、よろしくお願いしま~す!!

「日本酒と桜を楽しむ会」

イベントのお知らせです!

「日本酒と桜を楽しむ会」

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梅は咲いたか~ 桜は~♪

みんなで桜を見ながら、美味しいお酒が飲みたい!!
という、某酒好き調理人発案のスペシャルなイベントです。

日  時 : 4月12日(土)17:00~19:00
場  所 : 四辻の斎嘉(桐生市東久方町2-1-45)
会  費 : 5,000円(会場代含む)
募集人員: 20名程度

今回は、「群馬泉」蔵元 島岡酒造さまをお招きし
より美味しく群馬泉を飲ませていただこうと
画策しております。

また、その他にも、各地の旨い純米酒を
これでもかーーー!!というくらい
並べられたらいいな~とも。

日本酒好きはもちろん、
それ以外のみなさんにもご満足いただけるよう
オーナーは趣向、ワタクシは酒肴を練っておりますので
興味のある方は、ぜひご参加くださいませ。

ご参加希望の方は、ホームページから
またはメールにてご連絡ください。