5月の献立

kareiのホームページに 2013年5月の献立を掲載しました。

 

~おもてなしコース~

旬の素材を使った和食4品をご紹介します。

「筍と飛竜頭の揚げ出し」

飛竜頭(ひりゅうず=がんもどき)を作り

筍と一緒に揚げ出しにします。

 

「鰹のづけ」

鰹のお刺身に一手間加えて

新玉ねぎや大葉、茗荷(みょうが)と共に大皿に。

サラダ感覚でいただけます。

 

「山独活のあおさ和え」
山うど あおさ和え

山独活(ウド)の山味とあおさ海苔の海味を合わせて・・・

オツな一皿です。

 

「新じゃがと豆乳の和風スープ」
和風スープ

じゃが芋、豆乳、お出汁で作るスープ。

やさしい味の癒し系スープです。

 

~女子力UPコース~

季節の野菜を中心に定番のおかずを作ります。

「新じゃがの肉じゃが」
肉じゃが

いまさら説明する必要もないかと思いますが・・・

とにかく覚えておきたい一品です。

 

「厚焼き玉子」

これも定番のおかず。

お弁当にもおつまみにも大活躍です。

 

「若布と新玉ねぎの酢の物」

さらさら成分の玉ねぎと

食物繊維が豊富な若布(ワカメ)。

女子に嬉しい酢の物です。

 

~お菓子コース~

「シュー・ア・ラ・クレーム」
シュークリーム

シューの皮とクリーム

シンプルな素材だけに意外と難しい。

今回は、おいしく作るポイントをご紹介します。

 

~コーヒー教室~

「エスプレッソコース」

エスプレッソ教室

・エスプレッソに関する基礎知識
・エスプレッソ抽出のポイント(実演・実習)
・カプチーノの淹れ方(実演・実習)

エスプレッソマシンを持っている方
これから購入を考えている方向けのコースです。

所要時間 約2時間 料金3,000円
(スイーツとコーヒー豆のお土産付き)
2名以上で開催します。

 

お申し込みは、ホームページからお願いします。

なお、2回目以降のお申し込みのかたは、
直接メールでご連絡くださってもOKです。

ご連絡、お待ちしてます!

 

では、本日より1週間ほど長崎に行ってまいります。

今回、有田陶器市にも遠征予定です。
有田の様子は、長崎満腹リポとともにお届けします。
お楽しみに!

なお、メール等は随時確認していますので、
何かありましたらご連絡くださいませ~。

本日の教室 ちまき他

今日はおもてなしコースを開催しました。

ご希望により、ちまき作り(2月の献立)。
もうすぐ「こどもの日」だからかな?


  (家人作の人形たち)

 

お仕事仲間の仲良しさん3名で来餉です。

杏仁豆腐を冷やしている間に、

ちまきを包み

鯛のウロコをひいて・・・

 

完成!

「豚肉と栗のちまき」「鯛姿蒸し」「杏仁豆腐」

ところで、今日の献立を選んでいただいた理由は?

「中華が作りたかったのよ~」

「お節句?関係な~い」

・・・そうでしたか。読み違えました。

「でも、せっかくなのでお節句に作るわ!!」

ぜひぜひ。

 

お疲れ様でした~!!

本日の教室

今日は、女子力UPコースを開催しました。

来てくださったのは、初餉のメイトさん4名。

仲良しママ友さんたちです。

 

分担して野菜の準備。

 

今日のポイントは、ベシャメルソースの作り方です。

美味しそうに出来てますね!

 

完成。

「シーフードドリア」「ミネストローネ」「コールスロー」

季節の野菜がモリモリ。
ドリアのチーズがとろ~りと美味しそう。

ぜひ、おウチでも作ってくださいね!

 

お疲れ様でした!!